Qu'est-ce que fish 'n' chips ?

Le fish 'n' chips est un plat emblématique de la cuisine britannique qui consiste en du poisson pané et des frites. Il est traditionnellement préparé avec du cabillaud ou de l'aiglefin qui est enrobé d'une pâte à base de farine, de levure, de bière et d'eau gazeuse pour lui donner une texture légèrement croustillante une fois frit.

Il existe différentes variantes de ce plat, mais la recette classique comprend généralement des filets de poisson frais plongés dans la pâte à frire et ensuite frits dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Les frites sont également frites dans la même huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Le tout est servi avec du vinaigre de malt pour donner une saveur acidulée, ainsi que de la sauce tartare, du ketchup ou des petits pois à la menthe pour l'accompagnement.

Le fish 'n' chips est souvent servi dans du papier journal, ce qui était une pratique courante à l'origine pour garder le plat chaud et faciliter le service. Cependant, aujourd'hui, il est plus courant d'utiliser du papier alimentaire.

Ce plat a une longue histoire en Angleterre, remontant au XIXe siècle, où il était particulièrement populaire parmi les classes ouvrières. Il est devenu un symbole de la cuisine britannique, et de nombreux restaurants ou stands de fish 'n' chips sont présents dans tout le pays. Il est également très apprécié dans d'autres pays anglophones comme l'Australie et la Nouvelle-Zélande.

Le fish 'n' chips est connu pour être un plat simple et réconfortant, offrant un mélange de textures croquantes et tendres. Il est souvent consommé à emporter, mais il peut également être dégusté dans des restaurants où il est servi avec d'autres accompagnements comme de la purée de pois ou des haricots au four.

En résumé, le fish 'n' chips est un plat britannique classique qui consiste en du poisson pané et des frites. Il est apprécié pour son goût délicieux et sa simplicité, et il reste un élément important de la cuisine britannique.

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